Séminaire

• Oeuf parfait, crème de roquette, pignons de pain et copeaux de parmesan  11€
• Poireaux de la tête aux pieds, crumble de moutarde et tarama de haddock  14€
• Asperges vertes, cervelle de canut et truite fumée  17€
• Tourteau rafraîchi aux agrumes, guacamole et oeufs de saumon  18€
• Foie gras comme un nougat, confit d'orange corsé et pain au cranberries  20€

• Poulpe snacké, sabayon citron et pommes grenailles  38€
• Risotto aux langoustines ou gambas  (selon arrivage) bisque crémeuse  25 €
• Marée noble selon les vents et marées, sabayon au citron  32€

• Paleron de veau sauce Albufera  (fr) 24€
• Carré d'agneau printanier (ue)  27€
• Tartare de filet de boeuf au couteau (fr)  30€
• Filet de boeuf jus au Banyuls (fr)  31€
• Coeur de ris de veau aux morilles (ue)  38€

• Trilogie de fromages normands au lait cru 9€
• Fromage de chèvres de la chèvrerie d'Elise :   9€

• Tiramisu à la fraise  9€
• Mi-cuit au chocolat, crème glacée à la pistache  11€
• Le citron, le praliné aux sésames et la meringue 12€
• Suzette  11€
• Champagne gourmand   18€
• Café gourmand   12€

Menu HOMARD - 175€

( à commander 48h à l'avance)   

(Menu pour 2 personnes minimum)

Coupe de champagne

1er entrée : Mimosa au homard surmonté d'huile de homard

2ème entrée : La pince agrémentée de bisque au curry

Plat : Le corps dans sa carapace, légumes au citron et beurre blanc

Dessert :  Au choix dans la carte

Tous nos desserts sont à commander en début de repas, merci.