Séminaire

• Oeuf parfait piperade chorizo et crumble au fromage de brebis                                           14.00€
• Tomates anciennes, mozzarella vaporeuse et sorbet huile d'olive                                       16.00€

• Ajo blanco et maquereau à la flamme, brunoise et poivrons verts                                       14.00€

• Roll de langoustines aïoli et gel de gaspacho                                                                             22.00€

• Foie gras aux éclats de pistaches, confit fruits rouges au gingembre (FR)                          24.00€

• Poulpe grillé à la grecque (pastèque, olives, feta caprons et courgettes)                           33.00€
  
• Maigre sur la peau bisque de langoustines, émulsion safran                                             29.00€

• Caille rôtie, abricots et champignons et jus de carcasse                                                                                                                              28.00€
• Quasi de veau basse température, jus de veau parfumé au poivrons grillés                                                                                           30.00€
• Filet de boeuf jus au balsamique et romarin (VBF)                                                                                                                                         39.00€
• Ris de veau au Porto (UE)                                                                                                                                                                                         40.00€
• Tartare de filet de boeuf au couteau à l'italienne (parmesan, pignon de pain tomates confites et mayonnaise basilic)            38.00€

• Fromages normands, pommes tièdes et ses quelques feuilles                                            10.00€

• Champagne gourmand                                                                                             18.00€
• Café gourmand                                                                                                         12.00€
• Macaronnade fruits rouges mousseline vanille                                                               13.00€
• Tarte fine à la pêhce, crème glacée sésames                                                                     11.00€
• Pavlova aux abricots, ganache montée au basilic                                                           11.00€
• Coulant chocolat blanc pistache et framboises fraîches                                               13.00€

Tous nos desserts sont à commander en début de repas, merci.