Séminaire

• Entrée et plat ou plat et dessert : 23 €
• Entrée, plat et dessert : 29.50 €

• Entrée du jour

• Velouté de courges, éclats de châtaignes

• Viande du jour
• Poisson du jour

• Dessert du jour
• Café gourmand (sup 6€)

• Foie gras, chutney fruits rouges et pain aux cranberry
• Raviole ouverte, cuisses de grenouilles, émulsion ail et persil

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• Filet de boeuf sauce grand veneur
• Filet de turbot aux coquillages, huile d’herbes fumées et écrasé de pommes de terre

•   Trio de fromages
•   Café gourmand
•   Soufflé au calvados, pommes caramélisées et sorbet au cidre

• Gravelax de saumon à la betterave, crème de raifort, citron et granny smith
• OEuf parfait, poireaux brulés, sabayon au vin jaune et crumble sarrasin
• Croustillant de pied de cochon, lentilles vertes et vinaigrette tiède

• Quasi de veau sauce gribiche, purée de pommes de terre
• Magret de canard laqué miel et épices, purée de carottes
• Aile de raie en ballotine façon grenobloise

• Gâteau de crêpes lemon curd
• Poire confite, siphon de pop corn salé, crumble beurre demi-sel et jus réduit à la vanille
• Le snickers retravaillé à l’assiette

• Cocktail de fruits
• Suprême de volaille ou Poisson du jour, Garnitures du jour
• 2 boules de glace ou gâteau au chocolat